Rezept-Tipps, Fonduesaucen, Rezeptvorschläge, Rezepte, Rezeptideen


Senf-Eier Fonduesauce
1 hartgekochtes Ei fein zerhacken und mit 125 g Crème fraîche (mit Kräutern), 2-3 TL Senf, grobkörnig , Pfeffer, Paprika, Aromat verrühren. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Cornichons Fonduesauce
Ca. 8 EL Ketchup, 500 g Cornichons (fein zerhackt), 300 g Mayonnaise, 6 EL Paprika, 2-3 EL Tzatziki Dipmischung und frischem, fein geschnittenen Schnittlauch vermischen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Fonduesauce für Verliebte
Ananasstücke (aus der Dose) fein zerhacken und mit Senf Ihrer Wahl und Mayonnaise verrühren. Zuletzt mit Curry (scharf oder mild) abschmecken.

Feuerzauber Fonduesauce
1 Zwiebel, 1 rote Paprikaschote, 6 EL Ketchup, 4 Cornichons, 1 TL Chili-Senf, 1 Prise Zucker, 1 Prise Cayennepfeffer, etwas Tabascco. Zwiebeln, Gurken und Paprikschote mit dem Mixer zerkleinern und mit den übrigen Zutaten vermischen.

Pfirsichsenf Fonduesauce
1 Pfirsich (aus der Dose), 1 EL Senf Ihrer Wahl, 1½ EL Zitronensaft und Salz. Pfirsiche fein hacken und mit den anderen Zutaten vermischen.

Honigsenf Fonduesauce
1 Becher Sauerrahm oder Creme fraiche mit ca. 2 EL Honig-Senf, Salz, Pfeffer und Tabasco vermischen.

Mangosenf Fonduesauce
Quark oder Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Brise Zucker. Mango-Senf und die anderen Zutaten vermischen und ca. 30 Min. ziehen lassen.

Kapern Fonduesauce
500g Crème fraîche, 4 EL grobkörniger Senf, 2 EL Kapern, 1 Bund Petersilie, Salz und Pfeffer. Crème fraîche mit Senf, Kapern und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bourguignonne Fonduesauce
vermischen Sie 4 EL Mayonnaise, 2 EL Naturjoghurt mit 2-3 TL Dipmischung Bourguignonne. 60 Min. ziehen lassen oder noch besser, bereiten Sie die Sauce am Vorabend zu.

Cocktail Fonduesauce
vermischen Sie 4 EL Mayonnaise, 2 EL Naturjoghurt mit 2-3 TL Dipmischung Cocktail und lassen Sie alles mind. 1 Std. ziehen.

Dijonsenf Fonduesauce
1 Becher saurer Halbrahm (1,8 dl), 2-3 TL Dipmischung Dijon, alles gut verrühren und mind. 1 Stunde ziehen lassen.

Indische Fonduesauce
4 EL Mayonnaise, 2 EL Naturjoghurt und 2-3 TL indische Dipmischung verrühren und mind. 1 Std. ziehen lassen. Noch besser ist es, den Dip am Vorabend zuzubereiten

Stroganoff Fonduesauce
1 Becher saurer Halbrahm (1,8 dl), 2-3 TL Dipmischung Stroganoff. Alles gut verrühren und mind. 1 Stunde ziehen lassen.

Tartare Fonduesauce
vermischen Sie 4 EL Mayonnaise, 2 EL Naturjoghurt, 1 TL Zitronensaft und 2-3 TL Dipmischung Tartare und lassen Sie den Dip für mind. 1 Std. ziehen.

Meerrettich Fonduesauce
1 Becher saurer Halbrahm (1,8 dl) mit 2-4 TL Dipmischung Wasabi gut verrühren und mind. 1 Std. ziehen lassen. Kann mit geschlagenem Rahm für Mousse angemacht werden.

Kinder Fonduesauce
4 EL Mayonnaise, 2 EL Jogurt nature, 2-3 TL Dipmischung Pinocchio, alles gut verrühren und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Auch zum Würzen von Jogurt, Quark, Sauerrahm usw. geeignet

Quark Fonduesauce
1-2 TL Dipmischung Quark mit 1 dl saurem Halbrahm gut verrühren und mind. 30 Minuten ziehen lassen. Auch zum Würzen von Jogurt, Quark, Mayonnaise, Hüttenkäse usw.

Apfel-Curry Fonduesauce
100g Sauerrahm, 3 EL Mayonnaise, 1 säuerlicher Apfel, l Zwiebel, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Zucker, 1-2 EL Curry, 1 EL Senf Ihrer Wahl. Mayonnaise und Sauerrahm gut verrühren. Apfel schälen und entkernen. Zwiebel und Apfel in kleiner Würfel schneiden und unter die Sauce ziehen. Mind. 1 Std. oder noch besser die ganze Nacht ziehen lassen.

Senf Fonduesauce
1 mittelgrosse Zwiebel, Mayonnaise, 1 Eigelb, 3 EL Senf Ihrer Wahl, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 3 EL Cognac, Crème fraîche und Cornichons. Alles fein zerhacken und miteinander vermischen.

Ananas-Apfel Fonduesauce
5 EL Mayonnaise, 1 Scheibe Ananas (fein gehackt), 1 EL Ananassaft, 1 kleiner Apfel (gerieben) mit etwas Zitronensaft mischen und mind. 1 Stunde ziehen lassen

klassische Fondue-Sauce
1 Becher Crème fraîche mit ca. 5-6 Essiggurken, 1 Knoblauchzehe, mittelscharfer Senf, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Mayonnaise, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer mischen und mind. 1 Stunde ziehen lassen

Chinoise Fonduesauce
2 EL Mayonnaise mit 1 EL Senf, 1 Zwiebel (fein gehackt), 1 EL Ketchup, 1 TL Cognac, 2 EL Reibkäse, Petersilie und Schnittlauch mischen. Abschmecken mit Pfeffer und Aromat und mind. 1 Stunde ziehen lassen.


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